Il metodo All Grain; dall'acqua al mosto di birra

Il metodo All Grain, a differenza dei metodi Birra in Kit ed Estratto + Grani, prevede che tutte le fasi della produzione (a eccezione della maltazione dei cereali) vengano eseguite partendo esclusivamente dagli ingredienti base: cereali maltati e non maltati, luppoli, lieviti, zuccheri, aromi e spezie, ma anche frutta, caffè, cacao e molti altri ingredienti, compresi quelli più atipici. Questo metodo di birrificazione permette all'homebrewer, pur restando entro determinati parametri, di progettare e realizzare la propria birra esattamente come la desidera, mantenendo il controllo completo su tutte le fasi della produzione: dalla scelta dei cereali, dei luppoli, e degli aromi alla gestione degli step e delle temperature di ammostamento.