Il lievito

Tutorial Pitch Rate Calculator

Tutorial Pitch Rate Calculator

Tramite questo eccellente calcolatore, è possibile constatare la vitalità, e quindi, la quantità di lievito necessario, per la fermentazione della cotta che stiamo preparando.

Tipologie di lievito

Tipologie di lievito

Un popolare detto tra i vecchi mastri birrai recita “il birraio produce il mosto, ma è il lievito a fare la birra”. Nulla di più esatto di questo antico detto.

Parametri di selezione del lievito

Parametri di selezione del lievito

Tra tutti i parametri da considerare quando scegliamo un lievito, ce ne sono alcuni essenziali che determinano l’andamento ed il risultato finale della fermentazione.

Metabolismo ed efficienza del lievito

Metabolismo ed efficienza del lievito

Il metabolismo dei lieviti cambia anche col variare dei fattori ambientali, come la qualità e quantità di nutrimenti presenti nel mosto ed i composti chimici in esso disciolti, il livello del pH, il tasso di crescita delle cellule e le temperature di fermentazione.

The Beer Advisor

Fare birra è complesso, non complicato. Il mondo della Birra e, in particolar modo, quello dell'Homebrewing è una passione travolgente. Avere a che fare con ingredienti grezzi e con questi produrre con le proprie mani qualcosa di meraviglioso come la birra, è eccitante; ti intriga e ti spinge a saperne di più per fare sempre meglio. Ed è con la stessa passione che ho deciso di condividere tutte le mie esperienze attraverso questo Blog. Mi auguro che leggerlo, sarà per voi emozionante come è per me scriverlo. M.T.

The Beer Advisor - Drink Responsibly