Il processo di produzione brassicola, comincia con la molitura dei grani. Questa operazione non deve essere sottovalutata, perché la sua esecuzione inciderà notevolmente sul risultato finale. I rulli del mulino devono essere posizionati ad una distanza ottimale basata sulle dimensioni dei chicchi.

Questo è il metodo classico per produrre birra a casa propria. È il metodo utilizzato per secoli e secoli da intere popolazioni in tutto il mondo, e quello che i birrifici ancora oggi adottano seppur con alcune migliorie apportate dall’integrazione di tecnologie produttive moderne.

Quando con il metodo E+G si parla di Partial Mash, si parla fondamentalmente di ammostamento e non più di infusione. Il Partial Mash ha molte affinità con il metodo All Grain, in quanto la tecnica, seppure con volumi ridotti, è fondamentalmente la stessa.

Questo metodo di birrificazione casalinga introduce l’Homebrewer a quello che sarà poi il processo di birrificazione definitivo, ovvero il metodo All Grain. È un metodo che possiamo definire intermedio in quanto la sua esecuzione, prevede l’utilizzo di estratto di malto, ma anche grani.

Il mercato degli estratti luppolati in kit si è molto evoluto dai punto di vista della qualità e arricchito da quello della scelta. Ciò è dovuto all’enorme successo che la passione brassicola casalinga sta riscuotendo già da diversi anni in tutto il mondo.

La maggior parte degli Homebrewer novizi che decide di avventurarsi nell’entusiasmante mondo della produzione brassicola casalinga, lo fa utilizzando gli estratti di malto pronti, le cosiddette “Birre in Kit”. Tuttavia, molti non hanno ancora ben chiaro quale acquistare.