Birra dell'Eremo Genesi

GENESI è una birra in stile Italian Grape Ale prodotta secondo il metodo classico.
La Genesi alla base utilizza mosto della nostra blanche SAGGIA con aggiunta di mosto di verdicchio; subisce 3 mesi di maturazione in acciaio dopodichè viene imbottigliata con il lievito da spumante e lasciata riposare per circa 1 anno. Dopo il periodo di riposo avviene la fase del remuage per far si che i lieviti si depositino sul tappo, successivamente viene effettuato il rito della sboccatura con l’inserimento del Liqueur d’expedicion.