Taking inspiration from the Japanese word 'Kodawari', which means the relentless pursuit of perfection, we embarked on a journey to conceptualise, brew and refine the perfect DDH Pale Ale. Still on this journey, this series seeks to explore the best features of a modern pale ale – vibrant hops, soft malts and a juicy, full-bodied drinking experience.
Fare birra è complesso, non complicato. Il mondo della Birra e, in particolar modo, quello dell'Homebrewing è una passione travolgente. Avere a che fare con ingredienti grezzi e con questi produrre con le proprie mani qualcosa di meraviglioso come la birra, è eccitante; ti intriga e ti spinge a saperne di più per fare sempre meglio. Ed è con la stessa passione che ho deciso di condividere tutte le mie esperienze attraverso questo Blog. Mi auguro che leggerlo, sarà per voi emozionante come è per me scriverlo. M.T.