Saaz Shine

Caratteristiche e profilo genetico

Categoria

Aroma

Paese di origine

Profilo aromatico

Erbaceo, Floreale, Speziato, Resinoso Terroso

α-Acidi*

2% - 5%

β-Acidi*

2% - 4%

Co-Umulone*

21% - 27%

Tot. oli essenziali*

0,4 - 1 ml/hg

Sostituti

Saaz (CZ), Saaz Brilliant, Saaz Comfort, Hallertauer Tradition, Tettnanger (DE), Sterling

Stili suggeriti

Pilsner, Pale Lager, American Lager, Helles, Märzen, Amber Lager, Vienna Lager, Dark Lager, Bock, Dopplebock, Schwarzbier, Rauchbier

Descrizione

Una varietà di luppolo aromatico di maturazione medio-precoce, ottenuta incrociando piante femmina Sládek e piante maschio Saaz, si distingue per il suo gradevole aroma erbaceo ed è molto simile alla varietà originale Saaz. È indicata per la produzione di lager e altre birre a bassa fermentazione. Particolarmente apprezzato per luppolature tardive (Flame-Out, Whirlpool) e Dry Hopping nelle India Pale Lager

Profilo aromatico

*Valori medi
Fonti principali: Yakima Chief · British Hop Association · Deutscher Hopfen · Hop Growers Union of the Czech Republic · Bohemia Hop · Hop Research Institute · HPA · NZ Hops · Hop France · SloHops