Di seguito la seconda parte della tabella riguardante le caratteristiche del luppolo. In questo prospetto viene analizzata la quantità media dei composti contenuti nei luppoli più comunemente utilizzati.
Con la successiva tabella è quindi possibile orientarsi più specificatamente quando selezioniamo i luppoli per le nostre cotte.
|
Nome |
Profilo aromatico |
% α-acidi |
% Co-umulone |
Tot. Oli essenziali ml/100g |
% Mircene/ Umulene |
% Cariofillene/ Farnesene |
||
|
Admiral |
Citrico, erbaceo |
13-16 |
37-45 |
1-1.7 |
45 |
24 |
6 |
2 |
|
AhtanumTM |
Citrico, agrumato |
4-6 |
30-35 |
0.8-1.2 |
53 |
18 |
11 |
1 |
|
AmarilloTM |
Citrico, agrumato |
8-11 |
21-24 |
1.5-1.9 |
68 |
10 |
3 |
3 |
|
Apollo |
Citrico, agrumato |
15-20 |
23-28 |
1.5-2.5 |
40 |
30 |
16 |
1 |
|
Aurora |
Speziato, pepe |
7-12 |
22-26 |
0.9-1.8 |
51 |
22 |
7 |
8 |
|
Aramis |
Speziato, citrico, erbaceo, dolce |
7-8 |
39-42 |
1.2-1.6 |
40 |
21 |
7 |
3 |
|
Azacca® |
Fruttato, citrico, tropicale, resinoso |
14-16 |
38-45 |
1.6-2.5 |
50 |
16 |
10 |
1 |
|
Brewer’s Gold |
Speziato, fruttato |
7-11 |
3-6 |
1.8-2 |
66 |
11 |
6 |
- |
|
Bobek |
Delicato, resinoso |
4-9 |
26-31 |
0.7-4 |
60 |
17 |
5 |
6 |
|
Bramling Cross |
Limone, ribes, mora, prugna |
5-7 |
33-35 |
0.7-1.2 |
38 |
30 |
16 |
1 |
|
Cascade US |
Floreale, citrico, agrumato |
5-9 |
33-40 |
0.8-1.5 |
55 |
12 |
5 |
7 |
|
Cascade AU |
Floreale, citrico, agrumato |
5-7 |
33-40 |
0.8-1.3 |
50 |
50 |
7 |
7 |
|
Celeia |
Floreale, citrico |
5-6 |
25 |
1-1.3 |
48 |
17 |
7 |
6 |
|
Centennial |
Terroso, floreale, citrico |
9-11 |
28-30 |
1.5-2.5 |
50 |
15 |
6 |
1 |
|
Challenger |
Speziato, tè verde, formaggio |
6-9 |
20-25 |
1-1.7 |
38 |
28 |
9 |
3 |
|
Chinook |
Resinoso, speziato |
12-14 |
29-34 |
1.5-2.7 |
38 |
22 |
10 |
1 |
|
Citra® |
Citrico, agrumato, frutta tropicale |
10-15 |
20-35 |
1.5-3 |
65 |
10 |
7 |
1 |
|
Cluster |
Molto resinoso, erbaceo |
5-8 |
36-42 |
0.4-1 |
50 |
16 |
7 |
1 |
|
Columbus |
Erbaceo, speziato, pepe nero |
14-18 |
28-35 |
1.5-4.5 |
45 |
20 |
10 |
1 |
|
Crystal |
Legnoso, floreale, speziato, cannella, noce moscata, pepe |
3-4 |
21-26 |
0.8-1 |
47 |
26 |
7 |
- |
|
East Kent Golding |
Floreale, terroso, speziato |
5-6 |
28-31 |
0.8-1 |
42 |
27 |
9 |
1 |
|
El Dorado |
Fruttato, tropicale, ananas, mango, pera, anguria |
13-17 |
28-33 |
2.5-3.3 |
55 |
13 |
6 |
- |
|
Eroica |
Fruttato, agrumato |
7-13 |
38-42 |
0.8-1.3 |
60 |
1 |
12 |
1 |
|
First Gold |
Fruttato, speziato, agrumato, cannella |
5-9 |
31-36 |
0.7-1.5 |
26 |
22 |
6 |
4 |
|
Fuggle |
Terroso, erbaceo, legnoso, mentolato |
2-6 |
25-29 |
0.4-0.8 |
43 |
26 |
9 |
4 |
|
Galaxy® |
Citrico, fruttato, tropicale |
11-16 |
32-42 |
3-5 |
60 |
2 |
9 |
4 |
|
Hallertauer Mittlefrüh |
Delicatamente floreale, speziato |
3-4 |
20-26 |
0.6-1.2 |
40 |
50 |
13 |
1 |
|
Hallertauer Blanc |
Fruttato, tropicale, citrico, agrumato |
9-12 |
22-26 |
0.8-1.5 |
70 |
3 |
2 |
3 |
|
Hallertauer Tradition |
Terroso, erbaceo, fruttato |
4-7 |
23-29 |
1-2 |
23 |
50 |
15 |
1 |
|
Hersbrucker |
Floreale, fruttato, speziato |
2-5 |
19-25 |
0.5-1.2 |
20 |
30 |
15 |
1 |
|
Huell Melon |
Fruttato, cantalupo, fragola, vaniglia, agrumato |
6-8 |
25-30 |
0.8-1 |
36 |
15 |
8 |
1 |
|
Magnum |
Citrico, agrumato |
12-14 |
22-25 |
1.9-2.3 |
33 |
27 |
11 |
1 |
|
Mandarina Bavaria |
Citrico, agrumato |
8-11 |
33 |
1.9-2.1 |
70 |
5 |
2 |
1 |
|
Millenium |
Erbaceo, resinoso |
14-16 |
28-32 |
1.8-2.2 |
35 |
25 |
11 |
1 |
|
Mosaic® |
Floreale, fruttato, tropicale |
11-15 |
24-26 |
1-1.5 |
50 |
15 |
7 |
- |
|
Motueka |
Citrico, fruttato, tropicale |
6-9 |
27-30 |
0.8-1 |
47 |
3 |
2 |
12 |
|
Nelson Sauvin |
Fruttato, tropicale, uva Sauvignon Blanc, delicato |
12-13 |
22-24 |
1-1.2 |
22 |
36 |
11 |
11 |
|
Northern Brewer |
Resinoso, erbaceo, mentolato |
8-10 |
22-26 |
1.2-1.6 |
56 |
21 |
7 |
- |
|
Nugget |
Erbaceo, resinoso, floreale |
9-14 |
22-30 |
1.5-3 |
55 |
18 |
8 |
1 |
|
Northdown |
Floreale, resinoso, speziato |
7-9 |
24-32 |
1.2-2.5 |
26 |
40 |
16 |
1 |
|
Pacific Jade |
Citrico, limone, speziato, pepe nero |
12-14 |
20-24 |
1.2-1.4 |
33 |
32 |
10 |
- |
|
Perle |
Speziato, floreale |
8-9 |
22-28 |
0.6-1.2 |
44 |
29 |
10 |
- |
|
Pilgrim |
Erbaceo, speziato, fruttato |
9-13 |
36-38 |
1.6-2 |
36 |
17 |
7 |
- |
|
Polaris |
Floreale, resinoso speziato, mentolato, pino |
18-23 |
22-28 |
4-5 |
50 |
30 |
12 |
1 |
|
Rakau |
Floreale, resinoso, fruttato, pino |
5-11 |
25-28 |
1-1.2 |
58 |
15 |
7 |
5 |
|
Saaz |
Terroso, erbaceo, floreale |
2-5 |
23-28 |
0.4-0.8 |
35 |
25 |
8 |
18 |
|
Sapphire |
Dolce, citrico, agrumato |
2-4 |
12-17 |
0.8-1.4 |
35 |
25 |
12 |
1 |
|
Simcoe® |
Citrico, terroso, erbaceo, agrumato, pino |
12-14 |
15-20 |
2-2.5 |
62 |
14 |
7 |
1 |
|
Soriachi Ace |
Floreale, citrico, speziato, agrumato |
11-16 |
23-28 |
1.5-3 |
44 |
24 |
10 |
5 |
|
Spalt |
Terroso, speziato |
3-6 |
22-29 |
0.5-1 |
30 |
25 |
11 |
17 |
|
Spalter Select |
Erbaceo, speziato, terroso |
3-6 |
20-28 |
0.5-1.2 |
45 |
18 |
7 |
13 |
|
Styrian Golding |
Resinoso, terroso, speziato, pepe |
3-6 |
25-30 |
0.5-1 |
30 |
35 |
10 |
5 |
|
Summit™ |
Citrico, tropicale |
16-18 |
26-33 |
1.5-3 |
40 |
20 |
13 |
1 |
|
Target |
Terroso, erbaceo, dolce, floreale |
8-12 |
29-35 |
1.5-2.5 |
20 |
10 |
1 |
1 |
|
Tettnanger |
Floreale, erbaceo, speziato |
3-6 |
22-25 |
0.3-1 |
40 |
20 |
6 |
11 |
|
Wai-iti |
Citrico, fruttato, tropicale |
2-4 |
22-24 |
1.4-1.6 |
30 |
28 |
9 |
13 |
|
Whitbread Golding |
Fruttato, erbaceo, floreale |
2-4 |
33-37 |
0.8-1.2 |
25 |
40 |
12 |
2 |
|
Vic Secret |
Tropicale, fruttato, erbaceo, resinoso |
14-17 |
51-56 |
2.2-2.8 |
40 |
18 |
14 |
1 |
|
Willamette |
Erbaceo, speziato, floreale, fruttato |
4-6 |
30-35 |
1-1.5 |
50 |
25 |
7 |
6 |
