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Saaz Comfort
Caratteristiche e profilo genetico
- Categoria
- Aroma
- Paese di origine
- Profilo aromatico
- Erbaceo, Speziato
- α-Acidi*
- 4% - 7%
- β-Acidi*
- 3,5% - 5,5%
- Co-Umulone*
- 15% - 20%
- Tot. oli essenziali*
- 0,5 - 1,2 ml/hg
- Sostituti
- Saaz (CZ), Saaz Shine, Saaz Brilliant, Hallertauer Tradition, Tettnanger (DE), Sterling
- Stili suggeriti
- Pilsner, Bohemian Pilsner, Altbier, Lager, Helles, Märzen, Oktoberfest, India Pale Lager, Kölsch, Vienna Lager, Bock, Dopplebock, Schwarzbier
Descrizione
La varietà Saaz Comfort è stata selezionata a partire dal luppolo Daubauer e da progenie del Saaz. Si tratta di una varietà semi-precoce con un contenuto di acidi leggermente superiore rispetto al Saaz originale. Il profilo aromatico presenta un autentico aroma di luppolo, arricchito da note erbacee e speziate. Questa varietà è indicata in particolare per la produzione di lager e altre birre a bassa fermentazione.
Profilo aromatico
*Valori medi
Fonti principali:
Yakima Chief ·
British Hop Association ·
Deutscher Hopfen ·
Hop Growers Union of the Czech Republic ·
Bohemia Hop ·
Hop Research Institute ·
HPA ·
NZ Hops ·
Hop France ·
SloHops
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