Barbe Rouge

Caratteristiche e profilo genetico

Categoria

da Aroma

Paese di origine

Profilo aromatico

Frutti rossi, Agrumato, Erbaceo, Speziato, Floreale

α-Acidi*

7,5% - 9,5%

β-Acidi*

3,6% - 4,6%

Co-Umulone*

28% - 33%

Tot. oli essenziali*

1,8 - 2,2 ml/hg

Sostituti

Huell Melon, Mistral, Enigma

Stili suggeriti

Bière de Garde, Saison, Blonde Lager, India Pale Lager, Pale Ale, Pils, Weissbier, Wheat ale

Descrizione

Il luppolo Barbe Rouge è una varietà aromatica francese, sviluppata nell'ambito del programma di ricerca varietale in Alsazia. È un discendente diretto dello Strisselspalt. Offre un amaro elegante e poco persistente, accompagnato da aromi fruttati, speziati, erbacei e leggermente agrumati. Se utilizzato a fine bollitura, in whirlpool o in dry hopping, apporta principalmente note di frutti rossi, kumquat, arancia, lime, ribes, fragola e lampone. Trova spesso impiego in birre di stile belga (come ale, bières de garde e saison), ma anche in blonde lager, pale ale, pils, weissbier e wheat ale. I più audaci possono persino sperimentarlo in una India Pale Lager.

Profilo aromatico

*Valori medi
Fonti principali: Yakima Chief · British Hop Association · Deutscher Hopfen · Hop Growers Union of the Czech Republic · Bohemia Hop · Hop Research Institute · HPA · NZ Hops · Hop France · SloHops