Mangrove Jack's Bavarian Wheat - M20

Questo lievito produce birre deliziosamente morbide, di colore dorato chiaro, con aromi corposi di vaniglia e banana e un retrogusto persistente. Produce, inoltre, una sensazione setosa in bocca e un corpo ricco.

CARATTERISTICHE AROMATICHE:
Ha abbondanti esteri classici di banana, equilibrati con aromi fenolici simili a chiodi di garofano; questi aromi tendono a sopraffare qualsiasi carattere di malto o luppolo nella birra.
GUSTO E MOUTHFEEL:
Sebbene questa varietà abbia solo una moderata tendenza ad attenuarsi, la birra finale non sarà dolce. Avrà invece un mouthfeel cremoso e setoso con un corpo medio ma ricco. Questa varietà elimina la maggior parte dei sapori complessi derivanti da malti caramello, mentre i sapori di tostato e cioccolato risulteranno particolarmente pronunciati. La leggera acidità prodotta, esalta notevolmente le caratteristiche del malto di frumento. Ha un tasso di flocculazione molto basso che lo rende ideale per birre tradizionalmente servite torbide.
BIRRE PARTICOLARMENTE ALCOLICHE:
Nelle birre ad alto tasso alcolico, il carattere fenolico presentato da questa varietà diventa un pò affumicato e la produzione di esteri aumenta. Un basso tasso di attenuazione può dare come risultato una birra dolce.

Adatto per la produzione di birra Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen e altro.