Lallemand LalBrew Pomona

Profilo del lievito

Brand

Lallemand

Nome commerciale

LalBrew Pomona

Categoria

Alta Fermentazione

Formato

Secco

Attenuazione apparente

75-84%

Flocculazione

Media

Tolleranza all'alcol

inferiore a 14% ABV

Produzione esteri

Medio-Alta

Temp. di fermentazione

18°-22°C

Pitching Rate consigliato

0,5-1 g/L

Diastaticus STA1

Negativo

Stili suggeriti

American Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Wheat, Berliner Weiss, Blonde Ale, Cream Ale, Dry Stout, Gose, Imperial IPA, Kettle Sours, New England IPA, New England Pale Ale, Robust Porter, Russian Imperial Stout, Session IPA

Caratteristiche del lievito

LalBrew Pomona è un lievito ibrido selezionato per le sue caratteristiche aromatiche e le prestazioni fermentative nelle birre luppolate. Battezzato in onore della dea degli alberi da frutto, LalBrew Pomona conferisce un profilo aromatico unico e succoso, caratterizzato da note di pesca, agrumi e frutta tropicale. Questo ceppo è stato sviluppato dal nostro partner Escarpment Laboratories (Canada) attraverso tecniche avanzate di selezione dei lieviti ed evoluzione adattativa in laboratorio, operando in condizioni di fermentazione tipiche delle IPA ad alta gradazione alcolica e dall'elevato dosaggio di luppolo. Il risultato è un ceppo fruttato, robusto e resistente allo stress, capace di favorire la biotrasformazione e la torbidità tipiche dei moderni stili IPA.