Lallemand LalBrew - Voss

Kveik è una parola norvegese che significa lievito. Nella tradizione contadina norvegese, il kveik veniva conservato essiccando e tramandato di generazione in generazione. Kveik è il lievito secco originale e tradizionale! Il ceppo LalBrew Voss è stato ottenuto da Sigmund Gjernes (Voss, Norvegia), che ha mantenuto questa cultura utilizzando metodi tradizionali sin dagli anni '80 e l'ha generosamente condivisa con la più ampia comunità di birrifici. Il LalBrew Voss supporta un'ampia gamma di temperature di fermentazione tra 25 ° - 40 ° C con un intervallo ottimale molto alto di 35 ° - 40 ° C.Fermentazioni molto veloci si ottengono all'interno dell'intervallo di temperatura ottimale con l'attenuazione completa tipicamente raggiunta entro 2-3 giorni. Il profilo aromatico è coerente su tutto l'intervallo di temperatura: neutro con sottili note fruttate di arancia e agrumi.