Fermentis SafBrew - LA-01

Il lievito ideale per birre a basso contenuto alcolico e analcoliche.

Profilo del lievito

Brand: Fermentis
Nome commerciale: LA-01
Categoria: Alta Fermentazione
Formato: Secco
Attenuazione apparente: 13-17%
Flocculazione: Bassa
Tolleranza all'alcol: inferiore a N/A% ABV
Produzione esteri: Molto bassa
Temp. di fermentazione: 15°-25°C
Pitching Rate consigliato: 0,5-0,8 g/L
Diastaticus STA1: Negativo
Stili suggeriti: Qualsiasi stile a bassa fermentazione con un basso contenuto alcolico (<1% ABV)

Caratteristiche del lievito

SafBrew™ LA-01 è un Saccharomyces Cerevisiae var. Chevalieri specificamente selezionato per la produzione di bevande a basso contenuto alcolico e analcoliche (inferiore a 0,5% vol). Questo lievito non assimila maltosio né il maltotriosio, ma assimila gli zuccheri semplici (glucosio, fruttosio e saccarosio) ed è caratterizzato da un profilo aromatico delicato e neutro. Lievito a media sedimentazione: non forma grumi ma una torbidità pulverulenta quando viene risospeso nella birra.

Revisione articolo: 10 Settembre 2026

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