Fermentis SafBrew DW-17

Una miscela di lievito ed enzimi All-In-One per birre secche e complesse

Profilo del lievito

Brand: Fermentis
Nome commerciale: DW-17
Categoria: Alta Fermentazione
Formato: Secco
Attenuazione apparente: 80-102%
Flocculazione: -
Tolleranza all'alcol: inferiore a 17% ABV
Produzione esteri: Molto alta
Temp. di fermentazione: 20°-32°C
Pitching Rate consigliato: 1-1,2 g/L
Diastaticus STA1: Negativo
Stili suggeriti: Specialty Saisons, Wild Specialty Beers, Wild Ales

Caratteristiche del lievito

SafBrew™ DW-17 è una soluzione potente (composta da lievito secco attivo ed enzimi) per la produzione di birre molto secche e complesse, caratterizzate da note fruttate, legnose e lievi sfumature acidule. SafBrew™ DW-17 è inoltre raccomandato per la fermentazione di mosti ad altissima densità, consentendo di raggiungere una gradazione alcolica fino al 17% vol.

Revisione articolo: 10 Settembre 2026

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