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Fermentis SafBrew - DA-16
Profilo del lievito
- Brand
- Fermentis
- Nome commerciale
- DA-16
- Categoria
- Alta Fermentazione
- Formato
- Secco
- Attenuazione apparente
- 98-102%
- Flocculazione
- Media
- Tolleranza all'alcol
- inferiore a 16% ABV
- Produzione esteri
- Molto alta
- Temp. di fermentazione
- 20°-32°C
- Pitching Rate consigliato
- 1-1,6 g/L
- Diastaticus STA1
- Negativo
- Stili suggeriti
- Brut IPA, India Pale Ale, NEIPA, American IPA, Session IPA, Double IPA, Imperial IPA, DDH IPA
Caratteristiche del lievito
SafBrew™ DA-16 è una soluzione potente (composta da lievito secco attivo ed enzimi) per la produzione di birre molto secche e ricche di sapore, in particolare quelle caratterizzate da note fruttate e di luppolo, come le Brut IPA. È inoltre raccomandato per mosti ad alta densità iniziale, consentendo di raggiungere una gradazione alcolica fino al 16% ABV.
Grazie all'azione del lievito selezionato, questa soluzione non è solo efficiente e pratica, ma esalta anche le caratteristiche distintive del luppolo e gli esteri fruttati. È la soluzione ideale per creare birre deliziosamente secche e fruttate, dagli aromi straordinari e con diverse gradazioni alcoliche.
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