Fermentis SafAle - WB-06

Lievito che conferisce un carattere fruttato e fenolico, variabile in base alle condizioni di fermentazione. Produce birre ben attenuate ed è ideale per birre a base di frumento.

Profilo del lievito

Brand: Fermentis
Nome commerciale: WB-06
Categoria: Alta Fermentazione
Formato: Secco
Attenuazione apparente: 86-90%
Flocculazione: Bassa
Tolleranza all'alcol: inferiore a 11% ABV
Produzione esteri: Medio-Alta
Temp. di fermentazione: 18°-26°C
Pitching Rate consigliato: 0,5-0,8 g/L
Diastaticus STA1: Positivo
Stili suggeriti: Tutte le birre prodotte con percentuali variabili di frumento

Caratteristiche del lievito

Lievito che conferisce un carattere fruttato e fenolico, variabile in base alle condizioni di fermentazione. Produce birre ben attenuate ed è ideale per birre a base di frumento, come quelle in stile belga e tedesco (es. Witbier e Weizen).

Genera le tipiche note fenoliche delle birre di frumento. Consente di produrre birre dall'elevata bevibilità e presenta un'ottima capacità di rimanere in sospensione durante la fermentazione.

Revisione articolo: 10 Settembre 2026

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