Fermentis SafAle - BW-20

Profilo del lievito

Brand

Fermentis

Nome commerciale

BW-20

Categoria

Alta Fermentazione

Formato

Secco

Attenuazione apparente

77-83%

Flocculazione

Bassa

Tolleranza all'alcol

inferiore a 11% ABV

Produzione esteri

Medio-Alta

Temp. di fermentazione

18°-26°C

Pitching Rate consigliato

0,5-0,8 g/L

Diastaticus STA1

Negativo

Stili suggeriti

Witbier, Blanche, Birre di frumento con un profilo meno aromatico rispetto ad altri lieviti per weizen. Non sovrasta le note fornite dalle spezie e agli agrumi aggiunti.

Caratteristiche del lievito

Lievito speciale selezionato per la produzione di birre di frumento con sapori fruttati neutri e con un carattere fenolico specifico (chiodi di garofano e note pepate). Lievito che non fermenta completamente il maltotriosio e che conferisce alla birra una certa sensazione in bocca. I lieviti a media sedimentazione non formano grumi ma una nebbiolina polverosa quando vengono risospesi nella birra.