Atecnos - Atecrem BJ

Profilo del lievito

Brand

Atecnos

Nome commerciale

Atecrem BJ

Categoria

Alta Fermentazione

Formato

Crema

Attenuazione apparente

78-85%

Flocculazione

Media

Tolleranza all'alcol

inferiore a 10% ABV

Produzione esteri

Medio-Alta

Temp. di fermentazione

20°-24°C

Pitching Rate consigliato

0,8-1 g/L. Mosti oltre 16°P, raddoppiare la dose

Diastaticus STA1

Negativo

Stili suggeriti

American IPA, English IPA, Imperial IPA, New England IPA, DDH IPA, Dubbel

Caratteristiche del lievito

Miscela di Lieviti Saccharomyces cerevisiae in crema. Atecrem BJ nasce dalla fusione di Atecrem LN3 e Green Mountain, sviluppata e prodotta da Bioenologia 2.0 per offrire un profilo fermentativo distintivo, moderno ed unico. Questa sinergia tra due ceppi complementari è stata studiata per unire precisione fermentativa, equilibrio aromatico ed elevata espressività del luppolo in un unico lievito con identità definita. Dall’LN3 eredita la componente agrumata fresca e pulita, insieme ad una fermentazione controllata e regolare. Dal Green Mountain acquisisce una nota fruttata elegante, caratterizzata da un lieve e riconoscibile sentore di pesca: una firma che arricchisce il profilo senza generare eccessi fruttati. Il risultato è un blend strutturato ed equilibrato, capace di amplificare la componente aromatica dei luppoli, mantenendo pulizia, definizione e bevibilità.