Willamette
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
4.5% ~ 6.5%
β-Acidi*
3% ~ 4.5%
Co-Umulone*
28% ~ 32%
Tot. oli essenziali*
0.6 ~ 1.6 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 22% ~ 32%
Umulene*: 31% ~ 35%
Cariofillene*: 12% ~ 14%
Farnesene*: 7% ~ 10%
Umulene*: 31% ~ 35%
Cariofillene*: 12% ~ 14%
Farnesene*: 7% ~ 10%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
Considerato un pilastro dell'industria del luppolo statunitense, Willamette è una delle varietà più coltivate negli Stati Uniti. Selezionato per la prima volta in Oregon nel 1967, ha ricevuto l'adesione all'USDA nel 1971 ed è stato rilasciato lo stesso anno. Willamette è un luppolo triploide con il suo patrimonio derivato principalmente dalla varietà inglese Fuggle e Fuggle Tetraploid. Questa varietà condivide lo stesso pedigree con la sorella Columbia. Willamette presenta una speziatura complessa caratterizzata da note erbacee, floreali e fruttate. Prodotto originariamente per sostituire Fuggle, negli ultimi tempi ha ottenuto ottimi risultati, in particolare tra i birrai artigianali e oggi rappresenta circa il 20% di tutto il luppolo coltivato commercialmente negli Stati Uniti.
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