Ultra
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
3% ~ 5%
β-Acidi*
3.6% ~ 5%
Co-Umulone*
25% ~ 35%
Tot. oli essenziali*
0.8 ~ 1.2 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 25% ~ 35%
Umulene*: 30% ~ 40%
Cariofillene*: 10% ~ 15%
Farnesene*: 0% ~ 1%
Umulene*: 30% ~ 40%
Cariofillene*: 10% ~ 15%
Farnesene*: 0% ~ 1%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
Ultra è una varietà tradizionalmente coltivata solo negli Stati Uniti ed in qualità alquanto limitate. Sviluppato in Oregon nel 1983, commercializzato nel 1995, è una varietà triploide ricca di humulene, che conferisce aromi e sapori leggermente speziati. Incrocio di Hallertauer, Saaz e una pianta autoctona senza nome, Ultra è una varietà di luppolo perfetta per Lager, Pilsner, birre di frumento e Bock. Il profilo degli oli di Ultra è quasi identico a quello di Hallertauer Mittelfrüh.
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