Spalt

Sicuramente una delle varietà di luppolo più antiche al mondo, il luppolo Splat risale all'VIII secolo e nel XVI secolo fu la prima varietà a ottenere il sigillo di luppolo tedesco - un sistema di certificazione storicamente significativo che precede l'attuale legge tedesca sulla provenienza del luppolo. Coltivato principalmente nella regione Spalt della Germania, è uno dei luppoli autoctoni originali. Da non confondere con la sua prole, Spalter Select, Spalt presenta note di terra e spezie insieme a nobili qualità aromatiche ed è stato paragonato a Tettnanger e Saaz. Non è coltivato commercialmente negli Stati Uniti a causa del suo basso rendimento, cosa che è problematica anche nella sua nativa Germania. Nonostante ciò, la varietà è molto richiesta dai produttori di birra e spesso supera l'offerta.