Premiant
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
7% ~ 10%
β-Acidi*
3.5% ~ 5.5%
Co-Umulone*
18% ~ 23%
Tot. oli essenziali*
1 ~ 2 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 30% ~ 45%
Umulene*: 25% ~ 40%
Cariofillene*: 9% ~ 13%
Farnesene*: 1% ~ 3%
Umulene*: 25% ~ 40%
Cariofillene*: 9% ~ 13%
Farnesene*: 1% ~ 3%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
Coltivato nella Repubblica Ceca e rilasciato nel 1996, Premiant è un discendente del Saaz che possiede un contenuto di alfa acidi insolitamente alto per essere una varietà ceca, seppure con una concentrazione di co-umulone relativamente bassa. Di conseguenza, ha trovato applicazione come varietà polivalente in molti birrifici europei. Sprigiona aromi citrici e agrumati con distinte note floreali tipiche dei luppoli est-europei.
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