Coltivato dal 1974 e rilasciato dalla Washington State University nel 1990, Centennial è una varietà cultivar da aroma che ha trovato il favore di molti birrifici come una delle varietà più apprezzate nella produzione artigianale di birra.
Viene spesso riferito come Super-Cascade (contenente quasi il doppio della percentuale di alfa acidi) e può essere utilizzato anche come luppolo da amaro. Centennial è un incrocio diploide tra Brewer's Gold e un maschio USDA.
Centennial
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Composizione Chimica
α-Acidi*
7% ~ 12%
β-Acidi*
3.5% ~ 5.5%
Co-Umulone*
23% ~ 27%
Tot. oli essenziali*
1 ~ 2 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 55% ~ 65%
Umulene*: 10% ~ 20%
Cariofillene*: 5% ~ 7%
Farnesene*: 0% ~ 1%
Umulene*: 10% ~ 20%
Cariofillene*: 5% ~ 7%
Farnesene*: 0% ~ 1%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
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