Wyeast Thames Valley Ale II - 1882-PC
Profilo del lievito
Brand
Codice
1882-PC
Formato
Contenuto
125 ml
Categoria
Attenuazione
70% ~ 80%
Flocculazione
Alta
Tolleranza all'Alcol
10% ABV
Produzione Esteri
Bassa
Fermentazione °C
15° ~ 21°
Diastaticus STA1
Descrizione
Questa varietà proveniva originariamente da un birrificio ormai defunto sulle rive del Tamigi fuori Oxford, in Inghilterra. Thames Valley II produce birre secche e beverine con un ricco profilo maltato e moderati esteri di frutta a nocciolo. Questo ceppo, oltre ad essere molto attenuante è anche altamente flocculante, e permette di ottenere birre limpide anche senza effettuare la filtrazione. Si consiglia una pausa per il riassorbimento del diacetile al termine della fermentazione primaria.
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