White Labs Hefeweizen IV - WLP380

Questa varietà produce un equilibrio di fenoli ed esteri. Noce moscata, chiodi di garofano e spezie sono più dominanti dell'aroma di banana e gomma da masticare. Il Pitching Rate e la temperatura influenzeranno notevolmente il sapore e l'aroma di questo ceppo. Le tecniche di birrificazione tradizionali suggeriscono di stare underpitching per produrre caratteristiche più classiche allo stile. Questo ceppo ha una bassa flocculazione e una minore produzione di zolfo.