White Labs East Coast - WLP008

Questo ceppo può essere utilizzato per riprodurre molti degli stili classici americani, ma sta guadagnando popolarità grazie al suo utilizzo nelle East Coast IPA. Produce birre più pulite e beverine di altri ceppi che lasciano la birra velata. Possiede il carattere neutro simile del WLP001 California Ale Yeast ma con una produzione di esteri leggermente superiore. L'attenuazione prodotta da questo ceppo lascia una un ottimo mouthfeel e una dolcezza residua che bilancia l'amaro del luppolo. È un ceppo a tutto tondo, ideale per stili di birra equilibrati come Blond Ale, birre chiare e ambrate.