Omega Yeast Hefeweizen Ale I - OYL-021

Un classico ceppo Wheat tedesco, che produce birre velate creando un enorme cappello schiumoso durante la fermentazione. Apporta i tipici esteri di banana con un buon rapporto fenolico di chiodi di garofano. la produzione di esteri aumenta di pari passo con le temperature di fermentazione, la densità del mosto ed un ridotto pitch rate, oppure rimangono contenuti a temperature più basse dove, tuttavia, spicca la parte fenolica del chiodo di garofano. Ciononostante, un pitch rate eccessivo potrebbe ridurre le note di banana. Minime produzioni di zolfo.