Birra a bassa fermentazione prodotta con una parte di malti affumicati che apportano il caratteristico aroma. Simile alla Märzen ma più ricca sul piano aromatico e gustativo grazie anche al forte sentore affumicato sprigionato dai malti. Colore ambrato intenso, sempre limpido con schiuma abbondante e cremosa di colore nocciola. Equilibrata nel gusto tra malto e affumicato con luppolo quasi assente sulla lingua, ma che si fa strada nel naso, tra le note maltate e affumicate. In bocca l’attacco e dolce ma termina secco. Il corpo è medio ma cremoso, con tenore alcolico medio. Stile originario di Bemberg in Germania dove quasi ogni birrificio affumica personalmente i propri malti per la produzione della Rauchbier.
NOTA. I sentori di affumicato cominceranno a farsi notare dopo la fermentazione, accentuandosi con il condizionamento.
