Old Wild West (American Barleywine)

Birra ad alta fermentazione dall’elevato tenore alcolico e dalla complessità aromatica e gustativa. Aroma potente di pane tostato, biscotto e caramello con esteri e fenoli che apportano note di frutta disidratata, prugne secche, uvetta sultanina. Notevoli sentori alcolici che diventano marsalati quando invecchia. In bocca è una esplosione di malti caramello, con distinte note di nocciola, tostato intenso e melassa. Sentori fruttati di marmellata di agrumi si notano sul finale, che chiude speziato e resinoso con un amaro deciso. Il colore è rosso molto intenso tendente al mattone, con schiuma lieve ma compatta e persistente. È una birra che si presta bene all’invecchiamento, acquisendo sempre più complessità fino a ricordare i vini portoghesi invecchiati.