Una birra estiva, fresca, profumata e speziata che lascia un pizzicorino in bocca dopo ogni sorso. Scende leggerissima in gola, per poi farsi sentire nelle gambe. Spumeggiante come Champagne grazie alla sostenuta carbonatazione, ma con un finale secco, piccante sulla lingua e leggermente alcolico in gola. Profumatissima; quando si avvicina il bicchiere al naso, subito si percepiscono le note citriche e agrumate dei luppoli e della buccia di arancia. In bocca si avverte immediatamente la nota speziata e rustica del malto di segale ed il piccante dello zenzero, che persiste anche dopo la bevuta. Perfetta sulle grigliate di pesce e di carne, dove pulisce perfettamente la bocca preparandola per un’altra pietanza, ma super dissetante quando si cerca qualcosa da bere per rinfrescarsi dalla calura estiva, nei pomeriggi assolati.
NOTA: utilizzare la radice di zendero fresca, che andrà sbucciata e tagliata a rondelle dello spessore di 3/5 mm, in modo da aumentare la superficie di contatto con il mosto. Volendo, si può aggiungere in Dry Hopping (anziché in bollitura) per ottenere una maggiore presenza del suo aroma e una migliore freschezza della birra ma, in questo caso, andrà fatto un decotto di zenzero al fine di abbattere la carica batterica presente sul vegetale.
