Una birra affascinante sotto tutti i punti di vista. Il malto Crystal, oltre ad un meraviglioso colore rosso brillante, apporta una leggera dolcezza di malto e di miele che sostiene la massiccia luppolatura al 90% composta da luppoli USA dal profilo agrumato, speziato, citrico e resinoso. In bocca e nel naso, una potente esplosione di luppoli rende la bevuta piena e appagante con un finale lunghissimo e amaro che spinge ad un altro sorso.
Jessica Rabbit (American Amber Ale)
Profilo Ricetta
Tipologia
Categoria / Stile
Metodo
Batch
23 litri
OG
1.061
FG
1.012
IBU (Daniels)
54
EBC (Daniels)
30
Efficienza
95%
Bollitura
60'
ABV
7.1% Vol.
Fermentabili
Grammi
Descrizione
Aggiunta
1000
Crystal Malt 110 (Muntons)
Boiling
3400
DME Pale Light
Boiling
Luppoli e Spezie
Grammi
Formato
Descrizione
Tempo
Metodo
12
Pellet
Chinook
60'
Boiling
12
Pellet
Mosaic
15'
Boiling
12
Pellet
Amarillo
15'
Boiling
12
Pellet
Simcoe
15'
Boiling
18
Pellet
Mosaic
0'
Hop Stand
18
Pellet
Amarillo
0'
Hop Stand
18
Pellet
Simcoe
0'
Hop Stand
90
Pellet
Centennial
6 g
Dry Hopping
90
Pellet
Citra
6 g
Dry Hopping
90
Pellet
Mandarina Bavaria
6 g
Dry Hopping
Lievito
Qtà
Descrizione
Starter
22 gr.
Fermentis SafeAle US-05
No
Profilo Acqua
Calcio
Magnesio
Sodio
Solfati
Cloruri
Bicarbonato
50
15
15
110
50
45
Ammostamento
Step
Temp.
Durata
Fermentazione e Condizionamento
- Inoculo a 19 °C.
- Dopo 24 dall'inoculo, rampa di 1 °C al giorno fino a 23 °C da mantenere fino a fine fermentazione.
- Eseguire le gettate di luppolo come programmate.
- 8° giorno, effettuare Cold Crash a temperatura di 6 ~ 8 °C per 3 giorni.
- Travasare in un tino pulito ed effettuare il Priming con 6,5 g/L di Destrosio Monoidrato ed imbottigliare.
- 15 giorni di rifermentazione a 20 °C.
- Nessuna maturazione. Conservare le bottiglie a temperature inferiori a 10 °C.
Descrizione
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