Cascadian Pride (Black IPA)

Si tratta di una Black DDH IPA che esplode nel naso e nella bocca con una potenza aromatica notevole. La massiccia luppolatura con varietà americane, sia in cottura che in DH, apporta alla birra una incredibile complessità di note speziate, agrumate e resinose che vengono supportate da una base maltata e leggermente caramellata, ma senza i tipici sentori di tostato o di bruciato dei malti scuri e senza la forte astringenza derivante dai polifenoli del luppolo e dei malti arrostiti/torrefatti. Sebbene la boccata sia piena, rotonda e la birra risulti mediamente corposa, la chiusura è secca, leggermente alcolica e l'amarezza, così come le note luppolate, persistono in bocca anche dopo la bevuta, spingendo ad un altro sorso.