Una birra morbida e vellutata, la cui dolcezza è controbilanciata da un’unica gettata di luppolo ad alta percentuale di AA% e dall'infuso di caffè a freddo. I fiocchi di avena contribuiscono a dare corpo e morbidezza alla birra, facendo passare in secondo piano il tenore alcolico dei 6,5% ABV. I malti tostati ed il frumento caramello, apportano complessità all'aroma e morbidezza alla bevuta. Corpo pieno e finale morbido, con un sentore di caffè che permane a lungo in bocca e nel naso.
*Preparazione del caffè per infusione a freddo.
Con questo metodo si ottiene una bevanda simile ad un infuso, meno amaro e con un basso grado di acidità. Mettere 10 gr di caffè appena macinato grossolanamente, in infusione assieme a 130 ml di acqua sterile a temperatura ambiente, all'interno di un barattolo sanitizzato e sigillarlo. Lasciare in infusione non meno di 12 ore, agitando delicatamente di tanto in tanto il barattolo. Si può utilizzare qualsiasi miscela o singola origine, privilegiando sempre le miscele con un'alta percentuale di Arabica. Il caffè deve essere fresco e con una tostatura medio-chiara. La macinatura, da eseguire al momento, deve essere regolata su una granulometria piuttosto grossa. Al momento dell'immissione nel fermentatore, filtrare l'infuso e versarlo senza splashare.
