Coopers Innkeeper's Daughter Sparkling Ale

La prima moglie di Thomas Coopers, Ann, era la figlia di un locandiere, quindi sapeva un paio di cose sulla produzione di birra. Infatti, quando Ann si ammalò, Thomas usò la sua ricetta, acquistata da suo padre, come tonico per la sua amata moglie. Questo tonico è diventato l'ormai famosa Sparkling Ale.

Realizzata nella tradizione della birra commerciale, questa Sparkling Ale ha un colore ambrato dorato intenso e un palato pieno di malto. Mostra un fruttato caratteristico con esteri di banana, luppolo generoso, un finale amaro pulito e una forte schiuma cremosa.

Con questo estratto di birra viene fornito un lievito Coopers da 7 g appositamente selezionato.
Per ottenere un maggiore corpo e ricchezza di sapore, raccomando di aggiungere 1,5 Kg di estratto di malto secco a 10 minuti dal termine della bollitura.