Wai-iti™

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Caratteristiche del Luppolo

Categoria

Luppolo da aroma

Paese di Origine

Profilo Aromatico

Stili consigliati

Composizione Chimica

α-Acidi*

2.5% ~ 3.5%

β-Acidi*

4.5% ~ 5.5%

Co-Umulone*

22% ~ 24%

Tot. oli essenziali*

1.3 ~ 1.6 (ml/100gr)

Di cui

Mircene*: 2% ~ 4%
Umulene*: 24% ~ 30%
Cariofillene*: 7% ~ 10%
Farnesene*: 10% ~ 15%

* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops

Descrizione

Un vero luppolo triploide moderno, Wai-iti™ apporta rinfrescanti note di lime e frutta a nocciolo. È stato rilasciato nel 2011 insieme a Kohatu® da New Zealand Plant & Food Research e presenta beta acidi più elevati rispetto agli alfa, bassa percentuale di co-umulone ed un buon contenuto di oli. Il suo patrimonio è costituito per la maggior parte da Hallertauer Mittelfrüh come genitore e Liberty come pro-genitore. Il suo basso contenuto di alfa acidi e di co-umulone, ed l'alta percentuale di farnesene, suggeriscono un'apporto di amaro morbido e una potenziale idoneità per birre Single Hop. Tuttavia, quando viene utilizzato per gettate medio-tardive, sembrerebbe che gli aromi agrumati passino in secondo piano, lasciando spazio a una maggiore presenza di frutta a nocciolo. Wai-iti™ è stato suggerito da alcuni come simile a Riwaka™, ma con aromi più morbidi e raffinati.