Questa varietà ha creato tanta confusione nel settore. Spesso si trova in commercio Tettnang US mentre, in realtà, si tratta di un clone originariamente coltivato in Svizzera e non in Germania. Test recenti hanno dimostrato che è geneticamente differente rispetto all'originale Tettnang coltivato nella regione Tedesca. La coltivazione statunitense è più probabilmente un Fuggle impollinato con Tettnang originale tedesco.
Il Tettnang americano ha goduto di una grande popolarità fin dalla sua comparsa sul mercato, essendo cresciuto in Idaho, Washington e Oregon. Ha qualità aromatiche di luppolo nobili con un bouquet di spezie floreali. Si dice che il Tettnang americano sia un buon luppolo sia per l'amaro che per il Dry Hopping, mentre la varietà tedesca originale è migliore se usata come Late e Whirpool Hopping.
Tettnang (US)
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
4% ~ 6%
β-Acidi*
2.5% ~ 4%
Co-Umulone*
25% ~ 28%
Tot. oli essenziali*
0.4 ~ 1 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 30% ~ 40%
Umulene*: 25% ~ 30%
Cariofillene*: 10% ~ 14%
Farnesene*: 5% ~ 8%
Umulene*: 25% ~ 30%
Cariofillene*: 10% ~ 14%
Farnesene*: 5% ~ 8%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
Recensione Utenti
Nessuna opinione inserita ancora. Scrivi tu la prima!
