Saaz (CZ)
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
2.5% ~ 4.5%
β-Acidi*
4% ~ 6%
Co-Umulone*
23% ~ 26%
Tot. oli essenziali*
0.4 ~ 0.8 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 25% ~ 40%
Umulene*: 15% ~ 30%
Cariofillene*: 6% ~ 9%
Farnesene*: 14% ~ 20%
Umulene*: 15% ~ 30%
Cariofillene*: 6% ~ 9%
Farnesene*: 14% ~ 20%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
Varietà autoctona della Repubblica Ceca, il Saaz è il luppolo "nobile" più classico con una lunga e forte tradizione. È associato e definisce le birre Pilsner in stile ceco. Apporta alla birra eterei ma ben distinti aromi erbacei, speziati e floreali con leggerissime note resinose.
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