Saaz (CZ)

 
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Luppolo Saaz (CZ)

Caratteristiche del Luppolo

Paese di Origine
Rep. Ceca

Composizione Chimica

α-Acidi*
2.5% ~ 4.5%
β-Acidi*
4% ~ 6%
Co-Umulone*
23% ~ 26%
Tot. oli essenziali*
0.4 ~ 0.8 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 25% ~ 40%
Umulene*: 15% ~ 30%
Cariofillene*: 6% ~ 9%
Farnesene*: 14% ~ 20%
Varietà autoctona della Repubblica Ceca, il Saaz è il luppolo "nobile" più classico con una lunga e forte tradizione. È associato e definisce le birre Pilsner in stile ceco. Apporta alla birra eterei ma ben distinti aromi erbacei, speziati e floreali con leggerissime note resinose.

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Profilo aromatico
1 = apporto aromatico scarso - 5 = apporto aromatico elevato
Profilo amaricante
1 = apporto di amaro scarso - 5 = apporto di amaro elevato
Profilo gustativo
1 = apporto gustativo scarso - 5 = apporto gustativo elevato
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