Perle (US)
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
6% ~ 9%
β-Acidi*
3% ~ 4.5%
Co-Umulone*
28% ~ 31%
Tot. oli essenziali*
0.8 ~ 2 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 30% ~ 45%
Umulene*: 28% ~ 34%
Cariofillene*: 12% ~ 16%
Farnesene*: 0% ~ 1%
Umulene*: 28% ~ 34%
Cariofillene*: 12% ~ 16%
Farnesene*: 0% ~ 1%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
Coltivato presso Hopfen Forschungszentrum di Hüll e rilasciato nel 1978, Perle è il discendente di Northern Brewer. Ha dimostrato ottima tolleranza alle malattie ed alla conservazione e viene coltivato soprattutto in Germania e USA La varietà statunitense differisce da quella tedesca, per la maggiore concentrazione di umulene che apporta un carattere più floreale e speziato e meno erbaceo. Un classico nella produzione di birre in stile tedesco.
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