Hallertau e Hallertauer sono tutti nomi per l'originale varietà tedesca Hallertauer Mittelfrüher. Risalente a più di 100 anni fa, deriva da un'antica varietà autoctona tedesca ed è uno dei quattro luppoli “nobili” originali. Presenta un aroma leggermente floreale e speziato.
Sebbene la sua popolarità sia diminuita costantemente negli ultimi 50 anni, principalmente a causa della grave suscettibilità all'appassimento causato dai parassiti e alle scarse rese, è stata utilizzata per creare una moltitudine di prole, la maggior parte dei quali resistente all'appassimento.
Hallertauer Mittelfrüher (DE)
In evidenza
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
3.5% ~ 4.5%
β-Acidi*
3.5% ~ 4.5%
Co-Umulone*
20% ~ 26%
Tot. oli essenziali*
0.7 ~ 1.3 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 20% ~ 28%
Umulene*: 45% ~ 55%
Cariofillene*: 10% ~ 15%
Farnesene*: 0% ~ 1%
Umulene*: 45% ~ 55%
Cariofillene*: 10% ~ 15%
Farnesene*: 0% ~ 1%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
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