Hallertauer Merkur
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Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
12% ~ 14%
β-Acidi*
4.5% ~ 5.5%
Co-Umulone*
18% ~ 20%
Tot. oli essenziali*
2 ~ 3 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 45% ~ 50%
Umulene*: 28% ~ 32%
Cariofillene*: 8% ~ 10%
Farnesene*: 0% ~ 1%
Umulene*: 28% ~ 32%
Cariofillene*: 8% ~ 10%
Farnesene*: 0% ~ 1%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
Hallertauer Merkur, o semplicemente Merkur come è talvolta noto, è un luppolo da amaro ad alto alfa sviluppato presso Hopfen Forschungszentrum di Hüll in Germania. Merkur è un discendente del Magnum ed è stato rilasciato nel 2000. Tuttavia, non si tratta solo di un luppolo potenzialmente amaro; Merkur vanta un alto contenuto di olio di mircene e umulene che gli conferiscono una base terrosa e speziata con una leggerissima nota agrumata. Grazie alla contenuta percentuale di co-umulone, si pone particolarmente bene nelle fasi iniziali e intermedie della bollitura dove riesce ad apportare un amaro morbido e perfettamente bilanciato.
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