Hallertau (US)
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
3.5% ~ 6.5%
β-Acidi*
2.5% ~ 6.5%
Co-Umulone*
23% ~ 26%
Tot. oli essenziali*
0.5 ~ 1 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 18% ~ 25%
Umulene*: 35% ~ 45%
Cariofillene*: 10% ~ 15%
Farnesene*: 0% ~ 1%
Umulene*: 35% ~ 45%
Cariofillene*: 10% ~ 15%
Farnesene*: 0% ~ 1%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
US Hallertau proviene dalla classica varietà Hallertau della Germania. È una varietà da aroma nobile. Nonostante la bassa resa e la bassa resistenza alle malattie, l'Hallertau rimane un luppolo storico ed è spesso utilizzato nella produzione di ricette puriste e stili di birra tradizionali.
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