El Dorado è una varietà relativamente nuova. Creato da CLS Farms, LLC, con sede nella Moxee Valley (Washington) nel 2008, è stato rilasciato al pubblico nel 2010. Cresce in un clima fresco tipico della Yakima Valley, presenta un profilo aromatico fruttato unico oltre a proprietà amaricanti e aromatiche eccellenti.
Elevata intensità aromatica, alfa acidi alti, molti oli e resine, una buona stabilità allo stoccaggio e una resa eccezionale ne fanno, almeno sulla carta, una varietà commerciale eccezionale. Presenta audaci sapori di frutta tropicale, che si dice ricordino l'ananas e il mango, oltre a una nota di fondo resinosa. Al naso esprime aromi di pera e anguria. Ad oggi, è utilizzato maggiormente nelle birre di frumento, Pale Ale e IPA.
El Dorado®
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Stili consigliati
Composizione Chimica
α-Acidi*
13% ~ 17%
β-Acidi*
7% ~ 8%
Co-Umulone*
28% ~ 33%
Tot. oli essenziali*
2.5 ~ 3.3 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 55% ~ 60%
Umulene*: 10% ~ 15%
Cariofillene*: 6% ~ 8%
Farnesene*: 0% ~ 1%
Umulene*: 10% ~ 15%
Cariofillene*: 6% ~ 8%
Farnesene*: 0% ~ 1%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
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