Cascade (NZ)

 
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Luppolo Cascade (NZ)

Caratteristiche del Luppolo

Paese di Origine
Nuova Zelanda

Composizione Chimica

α-Acidi*
6% ~ 11%
β-Acidi*
5.5% ~ 7%
Co-Umulone*
35% ~ 40%
Tot. oli essenziali*
1 ~ 2.5 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 45% ~ 55%
Umulene*: 9% ~ 17%
Cariofillene*: 2% ~ 7%
Farnesene*: 3% ~ 6%
Il luppolo Cascade neozelandese presenta in gran parte le stesse piacevoli e distintive caratteristiche "Cascade" di cui gode il suo gemello statunitense, ma con una maggiore percentuale di alfa acidi. Alcuni contestano questo confronto, tuttavia, osservando che mentre le sue caratteristiche sono simili, la varietà coltivata in Nuova Zelanda è più tenue sia nel sapore che nell'aroma.

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1 = apporto di amaro scarso - 5 = apporto di amaro elevato
Profilo gustativo
1 = apporto gustativo scarso - 5 = apporto gustativo elevato
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