Cascade (NZ)
Caratteristiche del Luppolo
Categoria
Paese di Origine
Composizione Chimica
α-Acidi*
6% ~ 11%
β-Acidi*
5.5% ~ 7%
Co-Umulone*
35% ~ 40%
Tot. oli essenziali*
1 ~ 2.5 (ml/100gr)
Di cui
Mircene*: 45% ~ 55%
Umulene*: 9% ~ 17%
Cariofillene*: 2% ~ 7%
Farnesene*: 3% ~ 6%
Umulene*: 9% ~ 17%
Cariofillene*: 2% ~ 7%
Farnesene*: 3% ~ 6%
* Valori medi. Fonti: Yakima Chief - British Hop Association - Deutscher Hopfen - Inbarco Slovenia - JM Hops - HPA - NZ Hops
Descrizione
Il luppolo Cascade neozelandese presenta in gran parte le stesse piacevoli e distintive caratteristiche "Cascade" di cui gode il suo gemello statunitense, ma con una maggiore percentuale di alfa acidi. Alcuni contestano questo confronto, tuttavia, osservando che mentre le sue caratteristiche sono simili, la varietà coltivata in Nuova Zelanda è più tenue sia nel sapore che nell'aroma.
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