Wyeast Roeselare Ale Blend - 3763

 
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Wyeast Laboratories

Profilo del lievito

Brand
Codice
3763
Formato
Contenuto
125 ml
Categoria
Attenuazione
75% ~ 80%
Flocculazione
Media
Tolleranza all'Alcol
11% ABV
Produzione Esteri
Medio-alta
Fermentazione °C
18° ~ 30°
Diastaticus STA1
Negativo

Descrizione

Questo blend di colture Lambic produce birre con un profilo complesso e terroso e una caratteristica acidità simile alla torta di ciliegie. L'invecchiamento fino a 18 mesi è necessario per sviluppare un'acidità ed un profilo aromatico completo. Proporzioni specifiche di un ceppo Ale belga, un ceppo di sherry, due ceppi di Brettanomyces, una coltura di Lactobacillus e una cultura di Pediococcus producono i componenti aromatici desiderabili di queste birre come vengono prodotte nelle Fiandre occidentali. La propagazione di questa coltura non è raccomandata e comporterà un cambiamento delle proporzioni dei singoli componenti. Questa miscela produrrà una birra molto secca a causa della natura super attenuativa delle culture miste.

Recensione Utenti

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Voti (il piu' alto e' il migliore)
Attenuazione
1 = attenuazione scarsa e fermentazione problematica - 5 = attenuazione elevata e fermentazione perfetta
Tempi
1 = fermentazione più lenta del previsto - 5 = fermentazione nei tempi previsti
Limpidezza
1 = flocculazione e sedimentazione inferiori a quanto previsto - 5 = flocculazione e sedimentazione come previsti
Off-Flavors
1 = alta produzione di aromi indesiderati - 5 = nessuna produzione di aromi indesiderati
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