Wyeast Belgian Witbier - 3944

Questo versatile ceppo Witbier può essere utilizzato in una ampia varietà di birre in stile belga. Produce un profilo aromatico complesso dominato da sostanze fenoliche speziate con una produzione di esteri da bassa a moderata. È la scelta ideale quando si desidera che il profilo di chiodi di garofano non venga oscurato dagli esteri. Fermenta abbastanza rapidamente ed apporta un finale leggermente aspro che si integra perfettamente con avena, frumento maltato e non maltato. Questa varietà è un lievito da coltivazione eccellente che richiede uno spazio vuoto del 33% nel fermentatore onde evitare che il krausen trabocchi.