Wyeast American Ale II - 1272

I birrai che, tra decine di ottimi ceppi, sono alla ricerca di un lievito ideale per stili di birra americani, selezionando questa varietà, otterranno prestazioni coerenti producendo un'ottima birra in perfetto stile USA. Questa versatile varietà è un'ottima scelta per elaborare lieviti personalizzati. Aspettatevi un profilo morbido e pulito con sentori di nocciola e un finale leggermente aspro. Può fermentare a temperature più calde, dove accentua il carattere del luppolo apportando un fruttato più intenso. Oppure, può fermentare a temperature più fresche per ottenere un carattere agrumato pulito e leggero. Si attenua bene ed è flocculante in modo affidabile, producendo birre limpide anche senza filtrazione.