White Labs German/Kölsch - WLP029
Profilo del lievito
Brand
Codice
WLP029
Formato
Contenuto
40 ml
Categoria
Attenuazione
75% ~ 80%
Flocculazione
Media
Tolleranza all'Alcol
10% ABV
Produzione Esteri
Molto bassa
Fermentazione °C
18° ~ 21°
Diastaticus STA1
Stile consigliato
Descrizione
Proveniente da un piccolo brewpub di Colonia, in Germania, questo ceppo è adatto per birre tedesche come Kölsch e Altbier. Noto per la sua peculiarità di accentuare l'aroma di luppolo e l'amaro creando al contempo caratteri nitidi e puliti come lager. Fermenta eccezionalmente bene a temperature comprese tra 18° e 20° C e non fermenta bene al di sotto dei 17 ° C dopo il picco di fermentazione. Tipicamente ha caratteristiche di flocculazione bassa dopo la prima generazione.
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