White Labs English Ale - WLP002

Questa è una classica varietà ESB proveniente da uno dei più grandi birrifici indipendenti d'Inghilterra. Sebbene sia tradizionalmente utilizzato per le birre in stile inglese tra cui delicate, Bitter, Porter e Stout, è ideale anche per Pale e IPA in stile americano. La dolcezza residua accentua il carattere del malto insieme agli esteri fruttati delicati, aggiungendo complessità al sapore e all'aroma delle birre finite. È comune una leggera produzione di diacetile. Grazie all'elevata flocculazione di questo ceppo, la birra risulterà limpida e il lievito potrà essere facilmente raccolto dal fermentatore per un uso futuro. È normale che questo lievito sembri coagulato.