White Labs California V - WLP051

Questo ceppo assomiglia più ad una varietà inglese rispetto alla WLP001 California Ale. È un grande produttore di esteri, con note di ciliegia e mela che si accompagnano a birre Pale, Blonde e Brown Ales. In genere lascia alcuni residui di composti solforati simili a quelli che si ritrovano nelle Lager. Recenti studi di sequenziamento mostrano che questo ceppo appartiene alla specie Saccharomyces Pastorianus, la stessa specie ibrida della maggior parte dei ceppi Lager. Tuttavia, questo ceppo è stato utilizzato per produrre birre Ales da decenni ed è stato recedentemente classificato come appartenente a Saccharomyces Cerevisiae.