Omega Yeast German Lager I - OYL-106

Questo ceppo risulta essere versatile e produce birre dal profilo maltato, con esteri leggeri e fermenta bene in un'ampia gamma di temperature. Si ritiene che questo lievito per basse fermentazioni sia il più utilizzato al mondo e può produrre ottime birre Lagers a temperature da Ales. Fermentando a basse temperature (7°-12° C), mantiene un profilo più fresco e asciutto. Temperature superiori nella gamma (18°-20° C) mettono in evidenza gli esteri. E' consigliata la pausa per il riassorbimento del diacetile, verso fine fermentazione.